买香港一码中特147期|一码中特中后付款

牛肉怎么選購 牛肉怎么做好吃

作者: 錢母  2019-05-30 12:34 [查查吧]:www.jqcvg.tw

   牛肉是人們經常食用的一種肉類食物,其所含營養成分有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B群、鐵、鋅、鈣、氨基酸等。牛肉怎么選購,怎么做好吃?下面我來簡單講解一下。

  但牛肉也有食用禁忌,如果吃法錯誤,也會給身體帶來健康風險。

  中醫認為,牛肉有補精血、溫經脈作用, 能滋養脾胃、強筋健骨、消腫利水。如果中氣不足、氣血兩虧、體虛久病和面色蒼白、雙腿浮腫的人,吃牛肉有助于改善癥狀。

  哈佛公共衛生學校表示,人體每天需要2.4微克維生素B-12,3盎司瘦牛肉可提供37%的人體維生素B-12需求量,所以吃瘦牛肉有助于補充維生素B-12。

  但任何事物都有兩面性,在用牛肉進補的同時也要注意烹制方法和搭配選材,否則食用不當也會造成健康隱患。下面介紹如何吃牛肉才更健康。

  不吃生牛肉 不買碎牛肉

  牛肉一定要熟了才吃,半生不熟的牛肉含有寄生蟲和細菌,比生魚片更具健康風險。這些細菌包括沙門氏菌、大腸桿菌、吸蟲等。

  包裝的碎牛肉特別容易感染細菌和寄生蟲,北卡羅萊納州立大學食品科學教授杰克斯(Lee-Ann Jaykus)表示,因為單一封裝的碎牛肉可能來自幾十頭牛,只要其中一頭牛的肉受到污染,就會感染整體。

  杰克斯建議,盡量購買整塊的牛肉,感染細菌的風險較低。

  選吃瘦牛肉

  一個多汁漢堡或厚牛排很美味,但含有高脂肪、熱量和飽和脂肪酸。所以盡量選擇瘦牛肉,如后腿肉和里肌肉等。

  此外,新鮮牛肉紅色均勻,肌肉有光澤,脂肪潔白或呈淡黃色,表面微干,不黏手,彈性好,無異味。值得提醒的是,嫩牛肉肉色淺紅,老牛肉肉色深紅,愛吃嫩牛肉的人可細心區分。

alt=\牛肉怎么選購 牛肉怎么做好吃\
牛肉怎么選購 牛肉怎么做好吃(圖片來源:攝圖網)

  一次不能多吃

  牛肉富含蛋白質,而且蛋白質是身體,包括毛發、指甲、皮膚、骨骼和肌肉必須營養物。但醫生建議,一天最多吃三盎司(約一副撲克牌的大小)牛肉,這個分量少于許多餐廳一份牛肉的分量。

  牛肉屬于高蛋白食品,對腎功能不好者來說,不可多食牛肉,以免加重腎臟負擔,與氨茶堿類藥物同用,也會使其療效下降。牛肉所含膽固醇和脂肪較高,老年人、兒童、消化力弱的人更不宜多吃。

  日本國立癌癥研究中心研究顯示,女性受調查者中,與每天攝入不足25克牛肉和豬肉的人相比,這兩種肉類每日攝入量為80克或以上的人患結腸癌風險高出48%。男性受調查者中,每日肉類攝取量為100克或以上的人患這類癌癥風險,較日攝取量不足35克的人高出44%。

  豬肉和牛肉不共食

  豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》中就有此種建議。從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

  烤牛肉、腌牛肉少吃

  牛肉盡量不要用熏、烤、腌的制法。熏制牛肉可能會產生含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。在燒烤時,一定要注意溫度,溫度過高,燒烤過度,也會產生致癌物。

  牛肉配紅酒

  牛肉配紅酒,最重要的原因是紅酒中的“單寧”,可使纖維柔化、感覺肉質細嫩,再加上肉中蛋白質與單寧起化學變化,使肉汁感覺更甜美。

  搭配蔬菜

  吃牛肉容易上火,脾胃虛弱或陰虛火旺的人群需謹慎食用,否則很容易造成消化不良、牙齦上火等不適癥狀。

  要想避免吃牛肉“上火”,專家建議,可以在烹調時和蔬菜一起燉,這些蔬菜包括土豆、蘑菇、蘿卜、胡蘿卜、白菜等等。

  以上就是關于“牛肉怎么選購,牛肉怎么做好吃”的全部內容,希望對你有幫助。

  推薦閱讀:吃牛肉會發胖嗎 牛肉的營養價值

  推薦閱讀:牛肉怎樣炒才嫩 如何將牛肉炒得鮮嫩

發表評論
評論

熱門關注

  • 婚慶
  • 裝修
  • 培訓
  • 學車
  • 旅游

醫療健康

  • 資訊
  • 內科
  • 婦科
  • 外科
  • 男科
买香港一码中特147期 二八杠自行车多少钱 欢乐彩是官方的吗 日亚买什么赚钱 两肖两码中特免费网站两肖两吗 悠洋棋牌充值 浙江风采排列五走势图 01009国际娱乐 官网爱彩票网站首页 广西快乐10分 壹加壹线上娱乐群