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鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸肉的做法推荐

作者: gwbxs  2019-07-05 15:09 [查查吧]:www.jqcvg.tw

  鸡胸肉是我们平时很多人会吃到的,而且做法也是有很多种,味道也是各有特色,那么下面要跟大家分享的就是鸡胸肉的做法,一起看看鸡胸肉怎么做好吃吧!

  鸡胸肉怎么做好吃

  1、切丁后的鸡胸肉,加入适量的水淀粉上浆,可以让鸡胸肉无比滑嫩。

  2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。

  3、市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择。

  4、冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧。

  鸡胸肉的做法推荐

  凉拌鸡丝(适合夏天)

  用料:鸡胸肉、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、生姜、盐、黑胡椒、白醋或柠檬汁

  做法:

  1、将鸡胸肉放入锅中,加水、姜片,煮15?#31181;幼?#21491;至鸡胸肉煮熟。

  2、将煮熟的鸡胸肉浸入凉水,冷却后撕成丝。

  3、将各种蔬菜切成丝。

  4、将蔬菜丝、鸡丝放入大碗,加入盐、黑胡椒、白?#35013;?#21248;装盘即可。

鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸肉的做法推荐
鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸肉的做法推荐(图片?#37259;?#25668;图网)

  平底锅无?#22270;?#40481;胸

  材料:鸡胸肉1块、黑胡椒、淀粉、盐

  1、去除筋膜:撕去鸡胸肉表面的白色筋膜,并用刀背锤一锤肉的两面各半?#31181;櫻?#26368;后清水洗净。筋膜手撕或者刀?#21619;?#21487;以,去除之后鸡肉口感会更嫩;用刀背将肉筋锤松,以便腌制时入味。

  2、腌制:两面分别薄薄撒一层黑胡椒、盐和淀粉,抹?#20837;?#21046;30?#31181;印?/p>

  淀粉能在煎制过程中遇热变硬,从而隔绝鸡肉与锅子的直接接触,避免烤干鸡肉水分,相当于给鸡肉“保湿”。鸡蛋清也有相同的作用。

  3、煎制:开火,平底锅不放油,锅子很烫后放入鸡胸肉,盖上锅盖转小火。盖上锅盖是为了给鸡胸肉创造类似烤箱的环境。

  1cm厚的鸡胸肉1分半?#24188;?#21491;后翻另一面,两面均煎至微黄。

  建议用不粘锅,怕粘锅的话可以在煎鸡胸之前?#30830;?#26497;少量水在锅里;淀粉的存在不仅让鸡肉内部够水润,凝固形成焦脆表面还让口感加分。

  4、享用?#21512;?#39321;口,细嫩饱满的样子感觉能嚼出汁来。因为没有用到油来煎,就不会有负担啦!

  因为整块肉丢进锅子里煎熟,加上淀粉保护,切开来依旧嫩到滋水~

  蜜汁鸡脯

  材料:买来的现成的片成薄片的鸡胸肉,4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉,可以自己把鸡胸肉切薄些也成,厚度大约就是?#31181;?#37027;么厚的程度。?#27604;唬?#22914;果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。

  做法

  1)取4根竹签子或者铁签子,每个签子上串上一片鸡脯肉。

  2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话,最好事先用水浸泡30?#31181;櫻?#20197;免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的话,可以省略第二步和这一?#20581;?/p>

  3)?#24613;?#37233;汁:蜂蜜,酱油,少许水,放到一个小碗里,调匀。

  以上就是“鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸肉的做法推荐”的全部内容,希望能帮助到大家!

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